秋刀魚の塩焼きにハマった外人の話ってあるけど、海外には焼き魚ってないの？

872：もっふるさん 2015/09/27(日)04:32:36 ID： ID:tRx

和み話じゃないんだけど。

秋刀魚の塩焼きに嵌った外人の話。
あー日本人なら皆知ってる味だねえって和んだ。

他のサイトでは和食のサバの塩焼きが
忘れられないって書いてあった。

あーあれも美味いよねえって和んだ。　

って。ちょっと待て。

おかしくないか？魚に塩振って焼くだけよ？
切り身を焼いてるだけ。

和食か？和食なのか？他の国にはないのか？

魚に塩振って焼くだけの焼き魚。外国にはないの？

873：もっふるさん 2015/09/27(日)07:38:19 ID： ID:Z58

>>872
魚の塩焼き自体は世界中にあると思うよw
もっとも原始的な調理法だし

ただ、単に塩して焼いた料理が
高級レストランでも出てくるのは珍しいのかもね

臭み消しに香辛料使ったりこってりした
ソース掛けたりとかってイメージ

化粧塩して踊り串を打った鮎の塩焼きを
趣向を凝らした器に盛る

これは単に魚に塩振って焼いた料理じゃなくて、
やっぱり和食だと思うよ

ちなみに鯖は世界で食べられているけど、
秋刀魚はWikipediaによると日本とサハリンの
一部くらいしか食べないらしいよ

874：もっふるさん 2015/09/27(日)10:41:18 ID： ID:ooQ

>>873
近年中国・台湾で美味さが知られた結果、
南海から北上中の秋刀魚の群れが
ゴッソリ取られて日本近海まで届かなくなってる

おかげで今年は秋刀魚の漁獲量調整会議が
行われる羽目になった
（今までは調整するほどの状況になったことはなかった）

875：もっふるさん 2015/09/27(日)19:05:54 ID： ID:tRx

>>873
日本人は皆そう思うと思う。
原始的な調理法だからね。
塩振って焼くだけなんだから世界中
どこにでもあると思うよね。

塩だって魚だって世界中どこにでもあると思う。
だけど、聞いたことがない。魚の塩焼き。

高級レストランはもちろん、大衆食堂、
屋台、家庭料理でも聞いたことがない。

お父さんと息子がキャンプに行って釣った魚を
たき火で焼いて食べるくらいのイメージ。
塩つけてないのかな？

焼き魚が料理として成り立っている国は
日本だけなの？

877：もっふるさん 2015/09/28(月)12:57:40 ID： ID:T9i

>>875
「grilled fish」で画像検索すると日本以外の
焼き魚っぽい画像が出てくるよ

やっぱり柑橘系の果物や香草とあわせて
食べるのが多いみたいだね

まぁ、日本だって大根おろし添えたり
スダチ絞ったりするから似たようなものか

879：もっふるさん 2015/09/29(火)21:53:55 ID： ID:HWT

塩焼き言うても、結構難しいんやで…

締めて、血抜きをしてから焼かないと
塩だけじゃ匂いは消せない。

海外だとソテーとかムニエルとかでしょ

883：もっふるさん 2015/10/01(木)13:01:53 ID： ID:sO4

外国だと丸焼きがないよな
魚はぜんぶ切り身

887：もっふるさん 2015/10/02(金)11:35:06 ID： ID:MDO

>>883
魚一匹塩振って丸焼き、はもしかしたら
キャンプ限定料理として扱われてるのかもね
「屋外で食べるワイルド飯サイコー！　
え、これを家で食べる？　ノンノン、
それじゃ醍醐味が無いよブラザー！」
みたいな？

889：もっふるさん 2015/10/02(金)12:32:38 ID： ID:OzB

>>887
魚丸ごと一匹使って調理する事は珍しくないと思うよ
塩焼きだけで出てくるって事が珍しいだけで

多分、「ソース付けた方が美味い」とか
「香草と一緒に焼いた方が美味い」みたいな感じで
味の足し算をしていくのが美味しさの追求って
考え方なんじゃないかな？

引用元
http://kohada.open2ch.net/test/read.cgi/kankon/1412673474/